La truffe, produit de luxe : pour tout savoir de la truffe noire du Quercy

La truffe, produit rare, est considéré comme un produit de luxe. Il est naturellement associé à l'art de vivre à la française.

La maitrise de la culture est subtile et délicate. En terme de volume, si les trufficulteurs produisaient plusieurs centaines de tonnes de truffes par an au début du siècle dernier, le Lot est aujourd'hui l'un des principaux départements producteurs en France avec 3 tonnes par an.

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