Autrefois nommé « cabécou », ce petit  fromage de chèvre au lait cru est fabriqué sur les causses du Quercy depuis le 15ème siècle. En bouche, ce fromage tout en douceur fond contre le palais, libérant des saveurs subtiles de crème, de beurre et de noisette. Délicieux nature sur une tranche de Croustilot, en salade accompagné de noix ou chaud avec une pointe de miel, le Rocamadour agrémente de nombreux plats typiques de la Vallée de la Dordogne.

Rendez-vous à ne pas manquer : La Fête des fromages de Rocamadour, tous les dimanches de Pentecôte. Le Rocamadour invite des fromages de la France entière à venir festoyer autour des stands de dégustation, avec une quarantaine de fromagers et des animations.

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