Portrait de Pablo

Pablo

Le foie gras c'est tous les jours

Profession
Chef de cuisine
Quel est votre petit coin de Paradis ?
Cahus, de belles forêts et de grandes balades
La Vallée de la Dordogne en 3 mots ?
Nature, partage, sérénité
L’endroit le plus romantique ?
Les Césarines, près de Saint-Céré : vue superbe sur la vallée.
Pour un moment inoubliable entre amis ?
La terrasse de la table de Granval en été
Une super journée en famille ?
Une randonnée à Tahiti (Cascades de Vieyres)
Quel est votre mois préféré et pourquoi ?
Janvier, pour caver la truffe et couper du bois avant de se mettre devant un bon feu de cheminée
Votre plat régional préféré ?
Une truffade... à la truffe
Comment dégustez-vous le Rocamadour ?
Pas trop fait sur du pain frais
Le Foie Gras, c’est …
tous les jours
Comment servir le Foie Gras pour épater ses amis ?
Sur une ardoise avec un bon pain de campagne grillé, de la fleur de sel
Ne jamais repartir d’ici sans avoir….
fait le marché de Bretenoux et le marché aux truffes de Labenque
Comment reconnait-on un véritable lotois ?
à la terre sous les chaussures
La meilleure fête de village
Glanes au mois d’août pour l’ambiance.
Votre plus beau coucher de soleil
Depuis ma terrasse à Cahus. Couchés de soleil époustouflants.