© La Vie Contée

Visite du moulin de la Vie Contée

Moulin à huile de noix

Aux confins du Quercy et du Limousin, les noyers prospèrent sur les terres argilo-calcaires de l’ancienne vicomté de Turenne. Anne et Cyrille travaillent leurs noix de variétés traditionnelles sous Appellation d’Origine Protégée « Noix du Périgord ». « Nuciconteurs » passionnés, ils seront ravis de vous y accueillir avec simplicité.

Moulin la Vie Contée 3Moulin la Vie Contée 3
Histoire du moulin
La famille Jaubertie vit depuis plusieurs générations à Ligneyrac et y pratique la polyculture au XXe siècle avec l’élevage de vaches, veaux, cochons, et en complément, des vergers de noyers sur des petites parcelles. Ce « bloc à terre » fut une grange-étable, puis une porcherie avant de se réinventer en moulin traditionnel. Anne et Cyrille ont repris la ferme familiale en respectant ce qui avait été élaboré jusqu’ici par les générations précédentes et en s’appropriant les traditions.
Verger la Vie ContéeVerger la Vie Contée
Le terroir de la Vicomté et « Noix du Périgord »
Entre Collonges-la-Rouge et le château de Turenne qui trône face au verger, les noyers prospèrent au coeur du terroir de la noix du Périgord. Deux des quatre variétés traditionnelles du Périgord y sont cultivées : la Marbot et la Franquette. la Marbot rappelle l’amande fraîche avec son goût très doux, presque laiteux, et la Franquette, très croquante et aromatique, surprend par son petit goût de noisette.
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La fabrication de l’huile de noix
La Vie Contée dispose d’un moulin traditionnel dont la tradition est de presser « à chaud ». Vous découvrirez les différentes étapes de la fabrication de l’huile de noix : la meule écrase les cerneaux préalablement préparés et en fait une pâte, le chaudron en fonte chauffe la pâte et, enfin, la presse extrait lentement l’huile.

Vous aimerez…

  • L’histoire de ce moulin traditionnel.
  • Le goût fruité et parfumé de l’huile de noix.
  • La vue imprenable sur le château de Turenne.
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