Sur les hauteurs de Rocamadour, venez découvrir le savoir-faire des éleveurs de canards gras ainsi que leurs produits qui raviront vos papilles. Cette pause gourmande aux couleurs du terroir local vous révélera une partie de la gastronomie du Quercy.
Un savoir-faire
Depuis 1972, trois générations de la famille Salgues se sont succédées pour élever des canards et confectionner leurs produits dans la plus pure tradition fermière. Prix d'excellence 2015 au Concours Général Agricole de Paris, la Ferme des Campagnes offre son savoir-faire et vous ouvre les portes de sa production familiale et artisanale.
La visite-dégustation
Accompagné d’un membre de l’équipe, découvrez l’élevage des canards ainsi que le gavage des oies pour ceux qui le souhaitent. Vous parcourrez ensuite les locaux de la conserverie et vous apprendrez les techniques de fabrication de ces produits du terroir (confits, foies gras, magrets fumés, rillettes, cous farcis et autres spécialités) grâce à votre guide et aux différents supports. Amateurs et gourmets seront ravis de la dégustation de ces produits du terroir.
Vous aimerez ...
- La découverte de la gastronomie du Quercy.
- La dégustation des produits du terroir.
- L’échange avec les propriétaires.
