Réveillon de la Saint-Sylvestre à Saint-Privat

L'auberge de la Xaintrie à Saint-Privat organise un réveillon dansant.
Cotillons et orchestre inclus, hors boisson.
Coupe de champagne et amuses-bouche
Parmentière de pommes de terres, cèpes, bolets et lardons
Foie-gras mi-cuit aux figues et son crémeux de pruneaux
Coquille Saint-Jacques à la truffe émulsion aux crustacés et son tartare de légumes croquants
Saumon façon Wellington cuit au four et sa fine farce au poireaux thym citronné
Pause de la nouvelle année
Tournedos de boeuf limousin et son jus vigneron, assortiment de petits légumes frais et leur fine purée de pommes de terre
Rocamadour au miel sur son lit de salade
Dôme de chocolat et sa mousse de betterave et chocolat blanc sur son lit de fête

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