Cabecou Rocamadour.jpgCabecou Rocamadour.jpg
©Cabecou Rocamadour.jpg

Gastronomie

Les saveurs de la Vallée de la Dordogne

Terre de tradition et de gastronomie, les fermiers, les producteurs et les chefs cuisiniers participent pleinement à la renommée de la Vallée de la Dordogne. Entre les délicieuses fraises de Beaulieu, le foie gras savoureux, l’onctueux fromage de Rocamadour, les truffes parfumés et les noix croquantes, notre sélection d’adresses vous invite à un voyage gustatif mémorable ! 

Gastronomie, restaurants et produits du terroir

Intimité des tables d’hôtes ou authenticité des fermes auberges, douceur des terrasses des restaurants les pieds dans l’eau ou secrets des étoilés, ici, le plaisir rime avec les saveurs fruitées de la fraise, du melon du Quercy, des noix du Périgord…..Savourez les richesses du terroir, asperges, cèpes, truffes, foie gras, confits, agneaux fermiers du Quercy et le célèbre fromage de chèvre Rocamadour arrosé de vin de Glanes ou d’un verre d’Amadour.
Cuisine traditionnelle, innovante, simple et ou gastronomique,  les restaurantsde la Vallée de la Dordogne  subliment ces produits nobles et participent entièrement à  la renommée de la Vallée de la Dordogne.

Les marchés colorés et animés

Les produits du terroir tels les noix, les truffes, les prunes, les fromages sont le fruit d’une terre généreuse et issus de la passion et du travail des hommes qui l’habitent.  Les étals changent au rythme des saisons et vous offrent des saveurs authentiques, parfois inédites. C’est tout au long de l’année que les villages s’animent et se colorent les jours de marchés

Planche de Produits LocauxPlanche de Produits Locaux
©Planche de Produits Locaux|studio 8

Les Producteurs locaux

Derrière un territoire grandiose se cachent des hommes et des femmes de talent pour nous mitonner de bons petits plats.
Lire la suite
Asperge Cauvaldor1046 WebAsperge Cauvaldor1046 Web
©Asperge Cauvaldor1046 Web|Cauvaldor

L’asperge en Vallée de la Dordogne

Elle pointe le bout de son nez au début du printemps quand le soleil commence à réchauffer le sol. L’asperge est signe des beaux jours qui arrivent. Elle est sur le devant de la scène lors des marchés printaniers de la Vallée de la Dordogne, car elle fait partie de l’ADN de la gastronomie locale.

Autrefois prisée des plus grands gourmets, elle est aujourd’hui connue de tous et sublimée dans de nombreuses recettes.

Lire la suite
Conscious Design 3d43sbddkac UnsplashConscious Design 3d43sbddkac Unsplash
©Conscious Design 3d43sbddkac Unsplash

Recettes

Ça frémit, ça mijote, ça dore… La cuisine, on l’aime colorée et parfumée ! On épluche joyeusement les fruits et équeute patiemment les légumes. Ou l’inverse ? … Une chose est sûre, tous deux sont de saison. En Vallée de la Dordogne, nos recettes sont préparées avec amour et de bons produits locaux. Vive les noix du Périgord, vive les asperges du Lot et vive les pommes de Corrèze. Et, entre nous, on aurait tort de s’en priver, ils sont rudement bons ! Ça frétille des papilles, ici… Alors, sans plus attendre, voici nos recettes élaborées en partenariat avec « les Bonnes Tables du Lot », nos chefs restaurateurs et nos (super) mamies. Miam !Bon appétit !

Lire la suite
Moutons 759cotvd Cochise Ory.jpgMoutons 759cotvd Cochise Ory.jpg
©Moutons 759cotvd Cochise Ory.jpg|Herve Le Reste

Agneau fermier du Quercy

Une viande de grande qualité qui bénéficie d’une IGP (Indication géographique Protégée).
Lire la suite
Foie Gras Ory0131.jpgFoie Gras Ory0131.jpg
©Foie Gras Ory0131.jpg|COCHISE

Canard gras

Un plaisir à décliner de multiples façons
Lire la suite
KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERAKONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA
©KONICA MINOLTA DIGITAL CAMERA

Châtaigne

Le fruit de l'automne
Surnommé « l’arbre à pain », le châtaignier a assuré pendant des siècles la base alimentaire et économique de la région
Lire la suite
46-la-mique-pierre-soissons-corrze-tourisme.jpg
©Pierre SOISSONS / ADT CorrËze

La Mique

La Mique est LE plat hivernal par excellence du Sud-Ouest ! Il s’agit d’un mets traditionnel lotois, composé d’une pâte épaisse levée à base de farine de blé, d’eau, de sel et de matières grasses.
Lire la suite
Apero Resquilhete Au Bord De Leau 12Apero Resquilhete Au Bord De Leau 12
©Apero Resquilhete Au Bord De Leau 12

La Resquilhète

On vous fait découvrir la Resquilhète, une spécialité locale savoureuse à siroter entre amis au bord de la Dordogne !
Lire la suite
CroustilotCroustilot
©Croustilot |Martin Taburet - Croustilot.com

Croustilot

Un pain entièrement lotois
Lire la suite
Macro fraiseMacro fraise
©Macro fraise|www.tOrange-fr.com

La fraise

Le goût sucré de notre enfance
Il était une fois... la fraise : "Petite histoire d'un fruit qui se la ramène" !
Lire la suite
Noixcotvd Cochiseory9060.jpgNoixcotvd Cochiseory9060.jpg
©Noixcotvd Cochiseory9060.jpg|COCHISE#ORY

Noix du Périgord AOP

A déguster sous toutes ses formes
Lire la suite
Champs De Pissenlits.jpgChamps De Pissenlits.jpg
©Champs De Pissenlits.jpg

Pissenlit

Une fleur aux mille vertus
Tout le monde connaît cette petite fleur jaune qui couvre nos prés et nos jardins, mais la connaissez-vous vraiment ?
Lire la suite
Agenda Marche Prune Carennaccotvd Cochise Ory.jpgAgenda Marche Prune Carennaccotvd Cochise Ory.jpg
©Agenda Marche Prune Carennaccotvd Cochise Ory.jpg|Th.Cl. Bignolet

Prune de Carennac

Une Reine-Claude gorgée de soleil
Lire la suite
Fromage Rocamadourrlot Touisme.jpgFromage Rocamadourrlot Touisme.jpg
©Fromage Rocamadourrlot Touisme.jpg

Rocamadour AOP

Un petit fromage de chèvre délicieux et crémeux à souhait
Lire la suite
Cauvaldor Cavage ©malikaturin 7440 BdCauvaldor Cavage ©malikaturin 7440 Bd
©Cauvaldor Cavage ©malikaturin 7440 Bd

Truffe

« TUBER MELANOSPORUM »

Voici le nom scientifique de ce précieux champignon – qui, à n’en pas douter, rapporte gros au Scrabble. Mais avant de s’inviter à notre table, sa Majesté la Truffe se montre très discrète et très capricieuse. Une quête s’impose ! Partons, de ce pas, explorer les terres fertiles de la Vallée de la Dordogne, à la recherche de ce diamant noir très convoité…

À la découverte de la truffe noire du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne.

Lire la suite
 Ory9303.jpg Ory9303.jpg
© Ory9303.jpg|COCHISE#ORY

Veau élevé sous la mère

Label Rouge
Tendre et succulent, il détient également l'IGP "Veau du Limousin"
Lire la suite
Raisin.jpgRaisin.jpg
©Raisin.jpg|Syndicat viticole du vin paillé de la Corrèze

Vins et vignobles

En Vallée de la Dordogne
Lire la suite
Cauvaldor-Truffe-lifestyle-MalikaTurin-2835.jpg-1920px.jpg
©Cauvaldor Truffe Lifestyle |Malika Turin

Nos bonnes adresses gourmandes

On est séduit par les nombreux plats délicieux du terroir, grâce à une sélection de restaurants, proposant des plats typiques de la Vallée de la Dordogne ! Ici, on déguste de bons plats préparés avec des produits locaux et de qualité. Que ce soit du confit de canard, de la Mique rustique, de la truffe ou d’autres spécialités culinaires locales. On sait d’avance qu’on va passer quelques bonnes heures à ripailler !

Lire la suite

Manger écoresponsable

fr
Fermer