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Gastonomie Foie Gras.jpgTerre de tradition et de gastronomie, les fermiers, les producteurs et les chefs participent pleinement à la renommée de la Vallée de la Dordogne.
Gastronomie, restaurants et produits du terroir
Intimité des tables d’hôtes ou authenticité des fermes auberges, douceur des terrasses des restaurants les pieds dans l’eau ou secrets des étoilés, ici, le plaisir rime avec les saveurs fruitées de la fraise, du melon du Quercy, des noix du Périgord…..Savourez les richesses du terroir, asperges, cèpes, truffes, foie gras, confits, agneaux fermiers du Quercy et le célèbre fromage de chèvre Rocamadour arrosé de vin de Glanes ou d’un verre d’Amadour.
Cuisine traditionnelle, innovante, simple et/ou gastronomique, les restaurants de la Vallée de la Dordogne subliment ces produits nobles et participent entièrement à la renommée de la Vallée de la Dordogne.
Des marchés colorés
Les produits du terroir tels les noix, les truffes, les prunes, les fromages sont le fruit d’une terre généreuse et issus de la passion et du travail des hommes qui l’habitent. Les étals changent au rythme des saisons et vous offrent des saveurs authentiques, parfois inédites.
Toute l’année, les villages s’animent et se colorent les jours de marchés.
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Visite Moulin Huile De Noix Huile Qualite Extra Cochise.jpgVisite Moulin Huile De Noix Huile Qualite Extra Cochise.jpg|
Producteurs
Conscious Design 3d43sbddkac UnsplashConscious Design 3d43sbddkac Unsplash
Recettes
Ça frémit, ça mijote, ça dore… La cuisine, on l’aime colorée et parfumée ! On épluche joyeusement les fruits et équeute patiemment les légumes. Ou l’inverse ? … Une chose est sûre, tous deux sont de saison. En Vallée de la Dordogne, nos recettes sont préparées avec amour et de bons produits locaux. Vive les noix du Périgord, vive les asperges du Lot et vive les pommes de Corrèze. Et, entre nous, on aurait tort de s’en priver, ils sont rudement bons ! Ça frétille des papilles, ici… Alors, sans plus attendre, voici nos recettes élaborées en partenariat avec « les Bonnes Tables du Lot », nos chefs restaurateurs et nos (super) mamies. Miam !Bon appétit !
Moutons 759cotvd Cochise Ory.jpgMoutons 759cotvd Cochise Ory.jpg|
Agneau fermier du Quercy AOP
Label AOP
Foie Gras Ory0131.jpgFoie Gras Ory0131.jpg|
Canard gras
Un plaisir à décliner de multiples façons
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Châtaigne
Le fruit de l'automne
Surnommé « l’arbre à pain », le châtaignier a assuré pendant des siècles la base alimentaire et économique de la région
Surnommé « l’arbre à pain », le châtaignier a assuré pendant des siècles la base alimentaire et économique de la région
Croustilot Croustilot |
Croustilot
Un pain entièrement lotois
Macro fraiseMacro fraise|
Fraise
Le goût sucré de notre enfance
Il était une fois... la fraise : "Petite histoire d'un fruit qui se la ramène" !
Il était une fois... la fraise : "Petite histoire d'un fruit qui se la ramène" !
Noixcotvd Cochiseory9060.jpgNoixcotvd Cochiseory9060.jpg|
Noix du Périgord AOP
A déguster sous toutes ses formes
Champs De Pissenlits.jpgChamps De Pissenlits.jpg
Pissenlit
Une fleur aux mille vertus
Tout le monde connaît cette petite fleur jaune qui couvre nos prés et nos jardins, mais la connaissez-vous vraiment ?
Tout le monde connaît cette petite fleur jaune qui couvre nos prés et nos jardins, mais la connaissez-vous vraiment ?
Agenda Marche Prune Carennaccotvd Cochise Ory.jpgAgenda Marche Prune Carennaccotvd Cochise Ory.jpg|
Prune de Carennac
Une Reine-Claude gorgée de soleil
Fromage Rocamadourrlot Touisme.jpgFromage Rocamadourrlot Touisme.jpg
Rocamadour AOP
Un petit fromage de chèvre délicieux et crémeux à souhait
Cauvaldor Cavage ©malikaturin 7440 BdCauvaldor Cavage ©malikaturin 7440 Bd
Truffe
« TUBER MELANOSPORUM »
Voici le nom scientifique de ce précieux champignon – qui, à n’en pas douter, rapporte gros au Scrabble. Mais avant de s’inviter à notre table, sa Majesté la Truffe se montre très discrète et très capricieuse. Une quête s’impose ! Partons, de ce pas, explorer les terres fertiles de la Vallée de la Dordogne, à la recherche de ce diamant noir très convoité…
À la découverte de la truffe noire du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne.
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Veau élevé sous la mère
Label Rouge
Tendre et succulent, il détient également l'IGP "Veau du Limousin"
Tendre et succulent, il détient également l'IGP "Veau du Limousin"
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Vins et vignobles
En Vallée de la Dordogne
Jay Wennington Restaurant Eco Responsable UnsplashJay Wennington Restaurant Eco Responsable Unsplash
Ripailler responsable
Les marchés pittoresques de la Vallée de la Dordogne offrent une atmosphère conviviale et authentique pour le plaisir des yeux et des papilles. Que l’on se fasse plaisir au restaurant ou à la maison, une chose est sûre, dans l’assiette, il n’y aura que des bons produits locaux !
