Marché à La Truffe Bretenoux
©Malika Turin

Les marchés aux truffes

Hiver 2022/2023

Pendant l’hiver – saison de la truffe du Périgord – les marchés aux truffes ouvrent leurs stands !

Les marchés aux truffes de Lalbenque, Cuzance et Martel, situés dans le Lot, ainsi que celui de Sarlat, dans la Vallée de la Dordogne, sont particulièrement prisés durant cette saison hivernale. Ces marchés offrent aux visiteurs une grande variété de truffes, ainsi que des produits dérivés tels que des pâtés ou des huiles aromatisées. C’est l’occasion idéale pour déguster les truffes et profiter de leurs qualités gustatives uniques, tout en découvrant les trésors de la région.

Le Lot était, à la fin du 19ᵉ siècle, le premier département pour la production de truffes Tuber Melanosporum !

Le Vaucluse est depuis le premier département en termes de production. C’est dans ce département que l’on retrouve 2 marchés renommés : Richerenches et Carpentras.

Cauvaldor Marché À La Truffe Bretenoux ©malikaturin 4366 BdCauvaldor Marché À La Truffe Bretenoux ©malikaturin 4366 Bd
©Cauvaldor Marché À La Truffe Bretenoux ©malikaturin 4366 Bd

La garantie qualité sur les marchés

Logo Truffe du Quercy Causses et Vallée de la Dordogne

Les marchés de l’association des trufficulteurs lotois des Causses et Vallée de la Dordogne sont des marchés de détail, qui s’adressent majoritairement aux particuliers, puisqu’il est possible d’acheter une seule truffe. Un contrôle est fait sur chacune des truffes mises en vente. Lors de ce contrôle, les truffes sont systématiquement « canifées » : on prélève à l’aide d’un couteau (canif) un tout petit bout de la truffe pour s’assurer de sa bonne qualité.

Marchés aux de la Vallée de la Dordogne

Marché Nocturne Cuzance

Foire aux truffes de Cuzance

Samedi 10 décembre 2022

La saison de la truffe en Vallée de la Dordogne est ouverte traditionnellement lors de la foire aux truffes de Cuzance

Marché à La Truffe

Marché aux truffes de Martel – Foire au gras

samedis 17 décembre 2022, 14 janvier et 4 février 2023

C’est l’autre gros marché de la saison de la truffe du Périgord en Vallée de la Dordogne. Les marchés aux truffes de Martel couplés avec la Foire au gras.

Marché à La Truffe Bretenoux

Marché aux truffes de Bretenoux

Samedi 24 décembre

(Re)crée récemment, ce marché fait référence aux anciens coteaux truffiers de Glanes aujourd’hui transformés en terre à vigne ou aux coteaux toujours fertiles de Saint-Laurent. C’est le plus petit marché de la région. Ce jour-là, environ 8 à 10 producteurs sont sur la place de la Bastide du XIIᵉ siècle. En savoir +

Marché à La Truffe Gramat

Foire de Gramat

Samedi 31 décembre

Le dernier de l’année, il est le marché par excellence pour sublimer la table du 31. Marché traditionnel, dans la continuité des anciennes foires d’autrefois. On y vendait des truffes dans des sacs de toile achetés par les courtiers et les restaurateurs pour élaborer les meilleurs repas de fêtes. En savoir +

Marché à La Truffe Sarrazac

La foire de Cressensac-Sarrazac

Dimanche 8 janvier

Marché de producteur de pays suivi d’un repas à la truffe le midi aux restaurants (sur réservation) : « Chez Poquet », « La Bonne Famille »

© Lot Tourisme - Cyril Novello www.tourisme-lot.

Marché aux truffes de Souillac

Samedi 21 janvier

1er marché aux truffes de Souillac qui se tiendra à la salle Saint Martin de Souillac. Marché couplé avec une foire avec produits du terroir, dégustations truffées préparées par les chefs des restaurants de Souillac, expositions autour de la truffe. Le midi, repas truffés dans plusieurs restaurants de la ville. Ce marché contrôlé sera primé, avec remise de récompenses pour les plus beaux paniers.
En savoir +

 

Marché à La Truffe Gourdon

Marché aux truffes de Gourdon

samedi 28 janvier

Concours de cuisine aux truffes entre les Chefs des bonnes tables du Lot et un candidat de Top Chef. Dégustation de brouillades et produits artisanaux. Repas gastronomique truffé dans un restaurant de la ville.

Marché à La Truffe de Gignac

Marché aux truffes de Gignac

Dimanche 29 janvier

Marchés aux truffes et repas truffés en partenariat avec Ecaussystème

En savoir +

 

Foire aux truffes de Cuzance

Marché nocturne de Cuzance

Vendredi 10 février

La maison de la truffe de Cuzance propose un marché nocturne à partir de 18h. Dégustation et restauration sur-place élaborée par les chefs des bonnes tables du Lot.

Cauvaldor Marché à La Truffe Bretenoux ©malikaturin 4332

Marché aux truffes de Sarlat

tous les samedis de décembre jusqu’à février

Venez découvrir le diamant noir, dans la capitale du Périgord.
En savoir +

Programme des marchés

  • Tri des truffes devant le public par des techniciens formés
  • Vente de truffes en priorité aux particuliers qui peuvent acheter ainsi une seule truffe contrôlée
  • Des conseils, des dégustations et des idées de recettes.
fr
Fermer