Les marchés de l’association des trufficulteurs lotois des Causses et Vallée de la Dordogne sont des marchés de détail, qui s’adressent majoritairement aux particuliers, puisqu’il est possible d’acheter une seule truffe. Un contrôle est fait sur chacune des truffes mises en vente. Lors de ce contrôle, les truffes sont systématiquement « canifées » : on prélève à l’aide d’un couteau (canif) un tout petit bout de la truffe pour s’assurer de sa bonne qualité.
Les marchés aux truffes
Hiver 2023/2024
Marché aux truffes de Lalbenque
tous les mardis à partir du 1er mardi de décembre jusqu’à la mi-mars
C’est le marché le plus emblématique de la région. Voir les informations sur le marché aux truffes de Lalbenque.
Foire aux truffes de Cuzance
Samedi 9 décembre 2023
La saison de la truffe en Vallée de la Dordogne est ouverte traditionnellement lors de la foire aux truffes de Cuzance
Marché aux truffes de Martel – Foire au gras
samedis 16 décembre 2023, 13 janvier et 3 février 2024
C’est l’autre gros marché de la saison de la truffe du Périgord en Vallée de la Dordogne. Les marchés aux truffes de Martel couplés avec la Foire au gras.
1er Marché primé de la truffe à Meyssac – Foire
Vendredi 22 décembre 2023 à partir de 9h
1er marché primé aux truffes de Meyssac (le dernier a eu lieu dans les années 1930), animé par des grands chefs et en présence de la Confrérie de la truffe et de la gastronomie.
Marché aux truffes de Bretenoux
Samedi 23 décembre 2023
(Re)crée récemment, ce marché fait référence aux anciens coteaux truffiers de Glanes aujourd’hui transformés en terre à vigne ou aux côteaux toujours fertiles de Saint-Laurent. C’est le plus petit marché aux truffes de la région. Ce jour-là, environ 8 à 10 producteurs sont sur la place de la Bastide du XIIᵉ siècle.
Foire de Gramat
Samedi 31 décembre 2023
Le dernier de l’année, il est le marché par excellence pour sublimer la table du 31. Marché traditionnel, dans la continuité des anciennes foires d’autrefois. On y vendait des truffes dans des sacs de toile achetés par les courtiers et les restaurateurs pour élaborer les meilleurs repas de fêtes.
La foire de Cressensac-Sarrazac
Dimanche 7 janvier 2024
Marché de producteur de pays suivi d’un repas à la truffe le midi aux restaurants (sur réservation) : « Chez Poquet », « La Bonne Famille »
Marché aux truffes de Souillac
Samedi 20 janvier 2024
2ème marché aux truffes de Souillac qui se tiendra à la salle Saint Martin de Souillac. Marché couplé avec une foire avec produits du terroir, dégustations truffées préparées par les chefs des restaurants de Souillac, expositions autour de la truffe.
Le midi, repas truffés dans plusieurs restaurants de la ville. Ce marché contrôlé sera primé, avec remise de récompenses pour les plus beaux paniers.
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Marché aux truffes de Gignac
Dimanche 28 janvier 2024
Marchés aux truffes et repas truffés en partenariat avec l’Ecaussystème
Marché nocturne de Cuzance
Vendredi 9 février 2024
La maison de la truffe de Cuzance propose un marché nocturne à partir de 18h. Dégustation et restauration sur-place élaborée par les chefs des bonnes tables du Lot.
Marché aux truffes de Saint-Céré
Samedi 10 février 2024
Marché aux truffes, animations culinaires avec des chefs… à partir de 10 heures place de la République.
Marché aux truffes de Sarlat
tous les samedis de décembre jusqu’à février
Venez découvrir le diamant noir, dans la capitale du Périgord.
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Foire aux truffes de CuzanceFoire aux truffes de Cuzance|
Programme des marchés
- Tri des truffes devant le public par des techniciens formés
- Vente de truffes en priorité aux particuliers qui peuvent acheter ainsi une seule truffe contrôlée
- Des conseils, des dégustations et des idées de recettes.
