Marché au truffes de Sarlat

Tous les mercredis à partir de 14h30 de décembre à mars

A l’affut de la perle rare

Le diamant noir a sa place à Sarlat sur les marchés aux truffes
Située à une demi-heure de Souillac en Vallée de la Dordogne, Sarlat, connue dans le monde, pour son patrimoine architectural et gastronomique, est aussi une référence pour son fameux marché aux Truffes.

Tous les mercredis à partir de 14h30, les trufficulteurs et professionnels : négociants, entreprises de l’agroalimentaire, restaurateurs et commerçants se donnent rendez-vous sous les arcades de l’Hôtel de Ville. Chacun installé de part et d’autre des tables alignées, les trufficulteurs présentent leurs diamants noirs du Périgord, qui sont sentis, examinés sous toutes les coutures, c’est là, que commencent les transactions et négociations, dans la plus grande discrétion…

Ce marché de gros aux truffes est encadré par un règlement, ce marché est le seul de la région à être référencé par la Société Nationale des Marchés (S.N.M.). 
 

Fête de la truffe à Sarlat – 19 et 20 janvier

La truffe à Sarlat est aussi présente lors de la Fête de la Truffe les 19 et 20 janvier prochains, Place de la Liberté (devant la mairie). 
Depuis 7 ans, le 3ème week-end de janvier, la Fête de la Truffe est organisée par la Ville de Sarlat et le Groupement des Trufficulteurs du Périgord Noir. Ce weekend est dédié au diamant noir, mais également au foie gras. 

Pendant ces deux jours, on découvrira la truffe sous toutes ses formes, avec un programme riche en animations :

• Des ateliers ouverts à tous permettent de découvrir toutes les subtilités de la Truffe
• Des démonstrations de cavage, deux fois par jour,
• Place à la dégustation avec les chefs Sarladais qui proposent à la vente  des «Croustous» aux truffes, 
• Des stages culinaires animés par un chef cuisinier, vous guidera à concocter des mets à base de truffe. 

 
Et bien sûr il y aura un grand marché aux truffes tout le week-end avec truffes fraiches, produits à base de truffe et produits dérivés (livres, arbres truffiers…).
 
En savoir plus : Office de Tourisme de Sarlat – 05 53 31 45 45 – www.sarlat-tourisme.com