La tartiflette façon Vallée de la Dordogne
LeRocamadour, petit fromage au lait cru de chèvre, est un petit délice tout rond que l’on déguste ici depuis le 15ème siècle. Il se décline merveilleusement bien sur une tranche de pain, avec un filet de miel, en salade avec des noix…ou fondant avec des pommes de terre.
Alors par une longue soirée d’hiver, essayez une tartiflette originale au Rocamadour que l’on appelle ici une Rocaflette. Accompagnée d’une salade verte à l’huile de noix, vous nous en direz des nouvelles !
Ce qu’il faut pour 6 personnes
- 1,2 kg de pommes de terre à la chair ferme
- 8 fromages de Rocamadour fermier
- 8 tranches de poitrine fumée
- 3 gros oignons jaunes
- 1 verre de vin blanc sec
- Crème liquide (optionnel mais tellement bon)
- Sel, poivre, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 litre de lait