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Jardins Sothys

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Nicolas Barbarin -Atelier Castanea

3 jours et 2 nuits

L'Eveil des Sens

Patrimoine, gastronomie et bien-être

Pendant trois jours, ce séjour traverse doucement la vallée, entre patrimoine monastique, villages au bord de l’eau, expériences gastronomiques et parenthèses bien-être en pleine nature.

Au printemps, la Vallée de la Dordogne change doucement de rythme. Les jardins reprennent leurs couleurs, les terrasses se remplissent et l’air porte à nouveau le parfum des fleurs et les odeurs alléchantes d’un repas préparé par un chef en cuisine.

Ici, tout se découvre lentement : un déjeuner qui se prolonge, une balade au fil d’un canal médiéval, une nuit dans un manoir entouré de verdure ou dans un lodge caché dans les bois.

Les paysages, les matières, les parfums et les saveurs prennent autant de place que les lieux eux-mêmes.

Jour 1

La Riviera Limousine

Beaulieu-sur-Dordogne

Parmi les Plus Beaux Village de France

Le voyage débute à Beaulieu-sur-Dordogne. Les façades médiévales bordent les quais, les palmiers et les plantes exotiques rappellent la douceur particulière du climat. Ce n’est pas un hasard si le village porte depuis longtemps le surnom de “Riviera limousine”.

On commence la journée en flânant dans les ruelles anciennes. L’abbatiale Saint-Pierre attire rapidement le regard avec son tympan sculpté d’une finesse remarquable. Plus loin, la chapelle des Pénitents se reflète dans les eaux calmes de la Dordogne.

On traverse le pont piéton pour rejoindre l’autre rive. Certains s’installent dans l’herbe au bord de l’eau, d’autres prolongent simplement la promenade le long de la Dordogne, bercés par le bruit léger du courant et les premières chaleurs du printemps.

Cueillette: table étoilée et potager

En fin d’après-midi, direction Altillac et le restaurant Cueillette.

Dans l’ancien manoir rénové par Oscar Garcia et sa compagne Julie, tout s’articule sur un petit périmètre. Chaque matin, le chef commence sa journée dans son potager à quelques centaines de mètres du restaurant. Les herbes aromatiques viennent aussi du jardin et les saisons dictent le menu du jour.

Le dîner se déroule directement dans la cuisine du restaurant, au plus près du travail du chef. On voit les gestes, les produits bruts, les assiettes qui prennent forme au fil du service. Classé 1 étoile au guide Michelin, Cueillette est une expérience raffinée où l’accueil garde quelque chose de simple et de profondément humain.

L’artisanat local trouve aussi sa place dans les objets, la vaisselle et les matières qui composent le lieu. Tout semble pensé pour créer une continuité entre la cuisine, le paysage et ceux qui le font vivre.

Nuit 1: Dormir au Manoir

Les cinq chambres de Cueillette prolongent cette même atmosphère.

Le manoir se dresse dans un écrin de verdure. Chaque chambre possède son propre caractère, avec des vues ouvertes sur le jardin ou la vallée de la Dordogne.

On y retrouve le calme des grandes maisons de campagne où l’on prend enfin le temps : les fenêtres entrouvertes sur la nuit, le silence et la lumière douce au petit matin.

Jour 2

Sur les pas de Coco Chanel

Aubazine et le Canal des Moines

Le lendemain, la route prend la direction d’Aubazine.

Selon l’envie, on peut choisir de passer par Curemonte, village paisible, avec ses trois châteaux et son panorama sur la campagne corrézienne. Ou bien par Collonges-la-Rouge, dont les façades de grès rouge s’accordent au printemps avec le mauve pale des glycines et les rosiers en fleurs.

On remonte ensuite vers les collines boisées d’Aubazine.

Le village conserve quelque chose de sobre et d’apaisé. Fondée au XIIe siècle, l’abbaye cistercienne marque encore fortement le paysage et l’atmosphère du lieu. Les pierres plus sombres et les lignes épurées rappellent l’importance de la vie monastique dans cette partie de la Corrèze.

C’est ici que Gabrielle Chanel passa une partie de son enfance après la mort de sa mère. Placée à l’abbaye avec ses sœurs alors qu’elle n’avait que douze ans, la future Coco Chanel grandit entre les prières et les leçons de couture.

La visite guidée permet de comprendre à quel point ce lieu a influencé son univers. Certains motifs géométriques des vitraux rappellent les lignes du célèbre logo Chanel. La sobriété des lieux, les jeux de noir et blanc, le goût pour l’épure : tout cela semble avoir laissé une empreinte indélébile dans le regard de la créatrice.

Pause déjeuner et le Canal des Moines

On prend une petite pause déjeuner sur place, à La Broderie, le salon de thé installé dans le cadre historique du monastère.

Depuis la terrasse ou la salle à l’étage, on profite d’une cuisine simple et faite-maison : quiches, salades, pâtisseries, boissons locales ou infusions.

Le Canal des Moines

On grimpe ensuite jusqu’au Canal des Moines. Construit au XIIe siècle, cet ouvrage unique contourne la roche sur près d’un kilomètre et demi. Les moines cisterciens l’avaient construit à flanc de falaise pour amener l’eau jusqu’au monastère, irriguer les jardins, alimenter les viviers et faire fonctionner les moulins.

Le chemin suit le canal au-dessus du village, à l’ombre des sous-bois, accompagné par le bruit continu de l’eau.

Pour prolonger la marche, le circuit des Monastères permet de rejoindre l’ancien monastère des femmes installé dans le fond de vallée. Le sentier traverse la forêt et longe la cascade du Coiroux avant de revenir vers Aubazine.

Nuit 2

Une parenthèse dans les bois

Le soir, direction la forêt de Palazinges et les lodges de Spalazen Nature.

Les hébergements en bois se cachent en lisière de la forêt, dans un environnement où seuls le vent dans les arbres et le chant des oiseaux viennent interrompre le silence. Les lodges mêlent confort haut de gamme et simplicité en harmonie avec la nature environnante.

Chaque hébergement possède son spa privatif. Sur réservation, sauna, massages, soins du visage ou rituels bien-être prolongent cette sensation de déconnexion.

Le rituel “Bois & Chaleur”, associant sauna et madérothérapie, fait partie de ces expériences pensées pour alléger le corps après une journée de marche.

Le dîner arrive sous forme de panier gourmand préparé par le chef des Garennes du Gour à Brive. Les menus mettent à l’honneur les produits de saison et les saveurs corréziennes, accompagnés d’une sélection de vins locaux.

La soirée se prolonge paisiblement sur la terrasse du lodge, au plus proche de la nature.

Jour 3

Une bulle de bien-être

Les Jardins de la marque Sothys

Le dernier jour, on conduit jusqu’aux Jardins Sothys, à Auriac.

Créés par Bernard Mas, fondateur de la marque Sothys, ces jardins contemporains ont été imaginés comme une promenade sensorielle entre nature, cosmétique et bien-être.

Sur près de quatre hectares, les différents espaces possèdent leur propre ambiance et font écho à l’univers des soins et de la beauté.

Ici, le jardin devient une expérience complète, pensée pour mettre les cinq sens en éveil, entre les clos intimistes, les bassins et les allées fleuries.

Déjeuner face au lac

Le restaurant des Jardins a été pensé dans la continuité de cette ambiance veloutée.

Installé dans une ancienne grange en pierre restaurée, le lieu s’ouvre sur le lac grâce à une immense baie vitrée. La cuisine mêle produits corréziens, inspirations plus voyageuses et ingrédients de saison dans un esprit à la fois élégant et détendu.

En été, la terrasse devient un salon de thé avec vue sur les jardins.

Une bulle au milieu des arbres

Avant de repartir, on profite d’un dernier moment de sérénité dans la bulle de soin installée au cœur des jardins.

Les soins Sothys  se déroulent ici dans un cocon lové dans la forêt, avec le paysage comme prolongement naturel de l’expérience. Tout invite au lâcher-prise : le silence, les matières naturelles, la lumière filtrée par les arbres.

Pendant trois jours, ce séjour aura traversé une Vallée de la Dordogne douce et sensorielle, faite de jardins, de pierres anciennes, de cuisine vivante et de lieux où l’on prend simplement le temps de ressentir.

Parcours et adresses