Macro fraise
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La fraise
Le goût sucré de notre enfanceL'histoire de la fraise
Revenons à ses origines...L’apogée de la fraisiculture se situe entre les années 1950 et 1960. Aujourd’hui, si la production est moins importante, les producteurs passionnés travaillent une fraise de très grande qualité.
Le mot fraise vient du latin « fragare » qui signifie « sentir bon ». La fraise appartient à la famille des rosacées. C’est une plante vivace des régions tempérées, la plus répandue du monde ! Ce fruit a toujours séduit les grands et les petits par sa saveur exquise et sa belle couleur rouge. Mais d’ailleurs, ce n’est pas réellement un fruit ! Il s’agit en fait du développement charnu du réceptacle des pétales. Les véritables fruits, ce sont les akènes, ces petites graines brunes que l’on voit partout sur sa belle robe rouge !
La fraise des bois est l’ancêtre des fraises de culture. Elle était déjà consommée par nos ancêtres du Néolithique et cultivée dans les jardins des romains 1 000 ans avant notre ère.
C’est l’histoire d’une fraise…
La fraise s’est répandue en Vallée de la Dordogne au XIXème siècle. Pendant longtemps, on y cultivait des fraises de vigne à l’ombre des ceps. Autrefois, tous les coteaux autour de Beaulieu-sur-Dordogne étaient recouverts de vigne. Beaulieu était donc devenu le Pays de la Fraise ! L’économie locale reposait sur la production et la vente de vin. Mais, avec l’arrivée du mildiou et du phylloxéa, les vignes furent ravagées et l’économie s’effondra. Les agriculteurs se tournèrent donc vers la polyculture et notamment la culture des petits fruits dont la fraise. La nature du sol et la douceur du climat y étaient favorables.
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On célèbre la fraise à Beaulieu-sur-Dordogne !
La « Fête de la Fraise » a lieu tous les ans en mai, à Beaulieu-sur-Dordogne ! Chaque année c’est la grande régalade : un festival de couleurs et de saveurs qui attire les visiteurs sur les bords de la Dordogne. On y renifle les étals des producteurs, les pâtisseries, on profite des animations qui emplissent les rues du village médiéval de Beaulieu-sur-Dordogne et bien sûr on y déguste la célèbre tarte géante avec ses 8m de diamètre !
On trouve des fraises un peu partout en Vallée de la Dordogne, que ce soit sur les marchés traditionnels et les marchés de producteurs de pays en juillet et août, notamment le lundi à Beaulieu-sur-Dordogne, le mardi à Beynat, le jeudi à Monceaux-sur-Dordogne et le vendredi à Saillac ou directement chez les producteurs !
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- Aller aux fraises: chercher un endroit retiré où marivauder – Musarder
- Sucrer les fraises :trembloter nerveusement – être gâteux
- Ramener sa fraise :arriver à un endroit précis – intervenir de manière inopinée
- Se manier la fraise :faire rapidement quelque chose
- Être aux fraises : être à côté de la plaque
- Mettre une fraise dans la gueule du loup :être pingre
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Station d’expérimentation sur la fraise
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Un allié pour la santé
La fraise est un véritable allié pour la santé !
Ce petit fruit, au goût sucré ou acidulé, synonyme de gourmandise, est une mine d’or pour le bien-être. Voilà de bonnes raisons de céder à la tentation :
Riche en antioxydants dont la vitamine C (63 mg/100g de fraise), elle renforce l’immunité et aide à prévenir certaines maladies comme le cancer. La Fraise préviendrait de la formation de la cataracte et renforcerait la cornée et la rétine de l’œil.
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Nos meilleurs recettes à base de fraise
Une envie de fraises ? Vous êtes au bon endroit !
