Restaurant Le Château de la Treyne

Name: Restaurant Le Château de la Treyne
Address: La Treyne, Lacave, 46200, FRANCE
Location: Adresse
Rating: 9.6

Hotel-restaurant
Restaurant
Cuisine gastronomique

La Treyne, 46200 Lacave

Restaurant du Château de La Treyne-Lacave-terrasse — ©ERIC MARTIN

Restaurant du Château de La Treyne-Lacave- Stephane-Andrieux — ©Château de La Treyne à Lacave

Restaurant du Château de La Treyne-Lacave-Stephane Andrieux2 — ©Château de La Treyne à Lacave

Château de La Treyne-Lacave-salle à manger — ©Château de La Treyne à Lacave

Hôtel Restaurant Château de La Treyne-Lacave — ©Château de La Treyne à Lacave

Depuis 1998 Stéphane Andrieux a dévolu son savoir-faire culinaire au profit du château de La Treyne. Ce Périgourdin a usé ses premiers fonds de casserole à l’Ecole hôtelière d’Angoulême puis s'est frotté aux brigades des grands chefs de la cuisine française ; Meneau , Pic, et Didier Clément au Lion d’Or à Romorantin, son véritable maître.
Sa cuisine, qui intègre les fondamentaux hérités du Périgord et du Quercy gourmands, n’en est pas moins inventive et terriblement alléchante. « J’affectionne revisiter la cuisine de terroir en travaillant le foie gras, l’agneau du Quercy comme le pot au feu. J’aime les plats qui titillent les papilles et se jouent de l’acidité et de l’amertume », confesse le chef lotois.
En 2001, il décroche sa première étoile au Michelin et l’a toujours conservée.